Strogonoff vegano de shimeji e palmito

 

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– 400gr de cogumelo shimeji
– salsa e cebolinha a gosto
– 400 gr de tomate cereja
– 3 cebolas médias
– 500 gr de tofu
– 1/2 xic azeite oliva
– 1/2 xic shoyo light
– 1/2 xic água
– 300 gr de palmito

Modo de preparo:

Retire os talos do cogumelo e separe os raminhos. Pique a cebolinha e salsinha, abra os tomates e retire as sementes, corte uma cebola em pedaços grandes e as outras duas em pedaços pequenos. No liquidificador bata o tofu, o azeite, a cebola em pedaços grandes, os tomates, os temperos verdes e se quiser, um pouco de sal.

 

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