Requeijão vegano de castanha de caju

Ingredientes
200g de castanha-de-caju
Água filtrada
2 dentes de alho
1 colher (sopa) de óleo de coco
1 colher (sopa) de vinagre de maçã
Açafrão a gosto
Salsinha a gosto

Modo de preparo
Cubra a castanha-de-caju com água e deixe de molho por 8 horas. Após esse período, despreza a água do molho. Coloque a castanha no liquidificador, acrescente 200 ml de água filtrada e os demais ingredientes. Bata tudo por cerca de 5 minutos até ficar bem cremoso!

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Bolo integral de frutas

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Ingredientes
– 1 xícara e meia de farinha integral
– 4 ovos
– 1 Iogurte zero açucar e zero gordura ( usei  sabor ameixa
– 1 xícara de aveia
– 1/2 xícara de açúcar mascavo
– 1 xícara de uva passa
– 2 bananas ficadas
– 1 maça picada
– 1 colher de fermento
– 1 colherr de essência de baunilha

PREPARO:
– Bata os ovos, e o Iogurte, depois, jogue a farinha , aveia, açúcar mascavo..
Em seguida jogue as uvas passa, as frutas, a essência de baunilha e mexa com a colher .. Por fim , o fermento! Coloque na assadeira untada !

No forno pré aquecido a 180, coloque a assadeira, e deixe por 30 min !!!

 

Cubinhos de Tofu temperados com Shoyu, Gengibre e Alho

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Receita por Luciana Razabone

Ingredientes
2 xícaras de chá de tofu cortado em cubinhos
1 dente de alho cortado em lâminas
1 raiz pequena de gengibre
Shoyu a gosto
Cheiro-verde, Sal e Azeite a gosto

Instruções de preparo

Modo de fazer:

1 – Coloque os cubinhos de tofu em um refratário, coloque shoyu a gosto e raspe o gengibre, também a gosto. Deixe marinar por aproximadamente 10 minutos.
2 – Em uma frigideira antiaderente, regue um fio de azeite. Coloque o alho cortado em lâminas, quando der uma leve dourada acrescente os cubos de tofu. (sempre no fogo alto para dourar)
3 – Se necessário coloque mais shoyu e gengibre, verifique o sal.
4 – Mexa delicadamente até todos os lados do tofu ficarem douradinhos, desligue e salpique cheiro-verde para servir.