Strogonoff vegano de shimeji e palmito

 

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– 400gr de cogumelo shimeji
– salsa e cebolinha a gosto
– 400 gr de tomate cereja
– 3 cebolas médias
– 500 gr de tofu
– 1/2 xic azeite oliva
– 1/2 xic shoyo light
– 1/2 xic água
– 300 gr de palmito

Modo de preparo:

Retire os talos do cogumelo e separe os raminhos. Pique a cebolinha e salsinha, abra os tomates e retire as sementes, corte uma cebola em pedaços grandes e as outras duas em pedaços pequenos. No liquidificador bata o tofu, o azeite, a cebola em pedaços grandes, os tomates, os temperos verdes e se quiser, um pouco de sal.

 

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Cubinhos de Tofu temperados com Shoyu, Gengibre e Alho

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Receita por Luciana Razabone

Ingredientes
2 xícaras de chá de tofu cortado em cubinhos
1 dente de alho cortado em lâminas
1 raiz pequena de gengibre
Shoyu a gosto
Cheiro-verde, Sal e Azeite a gosto

Instruções de preparo

Modo de fazer:

1 – Coloque os cubinhos de tofu em um refratário, coloque shoyu a gosto e raspe o gengibre, também a gosto. Deixe marinar por aproximadamente 10 minutos.
2 – Em uma frigideira antiaderente, regue um fio de azeite. Coloque o alho cortado em lâminas, quando der uma leve dourada acrescente os cubos de tofu. (sempre no fogo alto para dourar)
3 – Se necessário coloque mais shoyu e gengibre, verifique o sal.
4 – Mexa delicadamente até todos os lados do tofu ficarem douradinhos, desligue e salpique cheiro-verde para servir.